|
|
Kipfilet In Bladerdeeg Met Sinaasappel-kiwisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakjes diepvriesbladerdeeg,
2 hele kipfilets (ca. 600 gram),
boter voor het bakken,
peper,
zout,
1 theelepel kerriepoeder,
1 sjalot,
wit van 1 prei,
100 gram hazelnoten,
1 ei.
Voor de saus:
2 sinaasappelen,
2 theelepels kaneel,
3 fijngehakte gemberbolletjes,
1 dl witte wijn,
4 eetlepels creme fraiche,
peper, zout,
kiwi′s2 stuks
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de plakjes bladerdeeg licht ontdooien,
leg ze op elkaar en rol ze uit tot een mooie dunne vierkante lap.
Halveer de kipfilets en bak ze in de hete boter in 4 minuten mooi goudbruin.
Bestrooi ze met zout, peper en kerriepoeder.
Maak de sjalot schoon en hak deze fijn.
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
Neem de kipfilets uit de pan en fruit de sjalot en prei even.
Hak de hazelnoten klein en meng deze met de sjalot en prei.
Verdeel de deeglap in vieren ,en leg op elke plak een halve kipfilet en een vierde gedeelte van het noten/sjalot/preimengsel.
Rol de deeglappen op en plak de randen dicht met water.
Leg de pakketjes op een of met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze met losgeklop ei.
Bak de kipfilets ca. 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 200 gr.C. of gasovenstand 4.
Maak ondertussen de saus.
Boen de sinaasappel goed schoon en haal daar met een citroentrekker mooie schilletjes af.
Schil de sinaasappel en snijd de partjes tussen de velletjes uit.
Doe de stukjes sinaasappel met de kaneel, gemberbolletjes, witte wijn, creme fraiche, peper en zout in een pannetje en laat ze ca. 7 minuten zachtjes trekken.
|
|
|